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在我国悠久的饮食文化中，人们对于用餐的时间有着严格的讲究，开餐吉时”便是这一文化的重要组成部分，所谓“开餐吉时”，指的是人们认为最适宜开始用餐的时间，这一时间的选择往往蕴含着深厚的文化底蕴和美好的寓意。
开餐吉时的起源
“开餐吉时”的起源可以追溯到古代农耕，古人认为，用餐时间的选择与农作物的生长周期、季节变化以及天象等因素密切相关，他们根据这些因素，总结出了适合用餐的吉时。
开餐吉时的选择标准
1、天时：古人认为，用餐时间应与天时相契合，在春季，万物复苏，气上升，适宜选择在上午9点至11点之间用餐；夏季炎热，气旺盛，适宜选择在下午5点至7点之间用餐；秋季凉爽，适宜选择在上午9点至11点之间用餐；冬季寒冷，适宜选择在下午5点至7点之间用餐。
2、地利：古人认为，用餐地点的选择也至关重要，在山清水秀、环境宜人的地方用餐，有利于身心健康，选择在庭院、花园、田野等自然环境中用餐，被视为吉时。
3、人和：古人认为，用餐时家人团聚、和睦相处，有利于增进感情，选择在家人团聚的时刻用餐，被视为吉时。
4、饮食：古人认为，用餐时应选择当季、当地的食材，以保持食物的新鲜和营养，选择在食材成熟、丰收的季节用餐，被视为吉时。
开餐吉时的具体时间
1、春季：上午9点至11点，此时气上升，有利于身体健康。
2、夏季：下午5点至7点，此时气温适宜，有利于消暑解渴。
3、秋季：上午9点至11点，此时秋高气爽，有利于消化吸收。
4、冬季：下午5点至7点，此时气温适宜，有利于保暖。
开餐吉时的文化内涵
1、体现尊老：在家庭聚餐中，晚辈应等长辈先动筷，以示尊重，这体现了尊老的传统美德。
2、强调家庭和睦：家庭聚餐是家人团聚、增进感情的重要时刻，开餐吉时有利于营造和谐的家庭氛围。
3、传承饮食文化：开餐吉时蕴含着丰富的饮食文化内涵，有助于传承和弘扬优秀的饮食文化。
开餐吉时是我国传统饮食文化的重要组成部分，它不仅体现了古人智慧，还蕴含着美好的寓意，在现代，虽然人们的生活节奏加快，但对于开餐吉时的追求仍然存在，让我们共同传承和弘扬这一优秀的传统文化，让家庭聚餐成为我们生活中的一道亮丽风景线。
